At\u00e9 o dia 5 de outubro, a Universidade realiza a terceira edi\u00e7\u00e3o do Simp\u00f3sio de Frutos Nativos e Ex\u00f3ticos (Sinatex). O evento deve conta com a participa\u00e7\u00e3o de acad\u00eamicos e professores dos cursos de gradua\u00e7\u00e3o em Tecnologia de Alimentos, Nutri\u00e7\u00e3o, Farm\u00e1cia, Ci\u00eancias Biol\u00f3gicas, Engenharia de Alimentos, al\u00e9m de estudantes dos programas de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o da UFMS e de outras institui\u00e7\u00f5es de ensino superior, bem como profissionais, produtores e empres\u00e1rios do ramo aliment\u00edcio.<\/p>\n
O evento de abertura ser\u00e1 realizado nesta ter\u00e7a-feira (1\u00ba), no audit\u00f3rio Professor Inardi Adami da unidade de Bioqu\u00edmica Cl\u00ednica da Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas, Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o (Facfan) , a partir das 19h. Ap\u00f3s a cerim\u00f4nia, o diretor de Assuntos Regulat\u00f3rios e Cient\u00edficos da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos, Alexandre Novachi ministra palestra sobre \u201cTecnologias disruptivas na \u00e1rea de alimentos\u201d. Em seguida, a pesquisadora da Unicamp, Glaucia Maria Pastore, fala sobre \u201cFrutos nativos e ex\u00f3ticos\u201d.<\/p>\n
Segundo os organizadores, o Simp\u00f3sio nasceu da necessidade de valoriza\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o do Cerrado, do Pantanal e sua cultura. O uso de plantas nativas ou ex\u00f3tica consideradas n\u00e3o convencionais, pode viabilizar o desenvolvimento sustent\u00e1vel da agricultura familiar e de pequenas comunidades rurais. J\u00e1 o aproveitamento e o incentivo a formas adequadas de armazenamento, processamento e comercializa\u00e7\u00e3o agregam valor ao produto e estimulam o consumo de alimentos regionais.<\/p>\n
\u201cEm virtude de v\u00e1rios fatores, como as mudan\u00e7as no contexto s\u00f3cio-ambiental e econ\u00f4mico, muitas comunidades v\u00eam abandonando o uso de esp\u00e9cies tradicionais. A diversifica\u00e7\u00e3o de novas fontes de renda a partir destas pode gerar desenvolvimento e melhoria da qualidade de vida dos moradores, respeitando a cultura local\u201d, comenta a professora da Facfan Priscila Aiko Hiane Siroma. De acordo com ela, a inclus\u00e3o de itens alimentares oriundos da flora de Mato Grosso do Sul figura como uma oportunidade potencial de neg\u00f3cio, de forma a oferecer produtos que ampliem a seguran\u00e7a alimentar, associado \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da agricultura familiar. \u201cO turismo culin\u00e1rio figura como uma tend\u00eancia, de forma a oferecer produtos com caracter\u00edsticas peculiares e card\u00e1pios regionais que s\u00e3o atrativos tur\u00edsticos. O ramo da gastronomia, associado a produtos da sociobiodiversidade, apresenta grande potencial de expans\u00e3o\u201d, pontua.<\/p>\n
Durante o evento, ser\u00e3o compartilhadas diversas informa\u00e7\u00f5es cient\u00edficas sobre a flora local, novos produtos potenciais para o mercado e estrat\u00e9gias de uso e conserva\u00e7\u00e3o de produtos aliment\u00edcios que se constituem em inova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de grande import\u00e2ncia para a busca de sustentabilidade no uso de frutos nativos ou ex\u00f3ticos. Paralelamente ao 3\u00aa Sinatex, acontem ainda a Semana de Engenharia de Alimentos (Sealim 1.0) e o quinto Encontro de Tecnologia em Alimentos (Enata). No decorrer da semana, ser\u00e3o realizadas palestas, minicursos e oficinas, rodas de conversas e debates.<\/p>\n
Atra\u00e7\u00f5es culturais e feira\u00a0<\/strong>\u2013 Al\u00e9m da programa\u00e7\u00e3o cient\u00edfica e dos minicursos e oficinas, o Sinatex contar\u00e1 com apresenta\u00e7\u00f5es culturais nos intervalos das atividades. Na abertura, por exemplo, Heider Barbosa far\u00e1 um show de m\u00fasica de raiz. Durante o coquetel, com frutos do Cerrado e do Pantanal, haver\u00e1 apresenta\u00e7\u00e3o de piano.<\/p>\n Nesta quarta-feira (2), o grupo M\u2019Boralah, do professor do Instituto de Bioci\u00eancias, Paulo Robson, realiza apresenta\u00e7\u00e3o musical das 18h \u00e0s 18h40, na \u00e1rea externa da unidade de Bioqu\u00edmica Cl\u00ednica da Facfan. No dia 3, ser\u00e1 a vez do Matheus Loubet, que representou MS no The Voice Kids. Ele se apresenta \u00e0s 18h no mesmo local. Encerrando o evento, o grupo de dan\u00e7a Movimento de Rua, faz uma performance no audit\u00f3rio, \u00e0s 22h.<\/p>\n Nos dias 2 e 3, ser\u00e1 realizada uma feira agroecol\u00f3gica com produtos de diversas comunidades e empresas para incentivar produ\u00e7\u00e3o, das 13h \u00e0s 19h, tamb\u00e9m na \u00e1rea externa da unidade de Bioqu\u00edmica Cl\u00ednica. Participam da feira: Caf\u00e9 Caramelo, Bellamoni Sorvetes, Associa\u00e7\u00e3o de Mulheres Rurais (AMREST), Mel Serra da Bodoquena, Floressencias Pantanal e Cerrado, PH Cosm\u00e9ticos, Kombucha, Assentamento Santa L\u00facia, Bar Velfarre, Picol\u00e9 Frutos do Mato, Angi, Sabor da Terra, P\u00e9rola da Ro\u00e7a, Del\u00edcias da Meri, Central de Comercializa\u00e7\u00e3o da Economia Solid\u00e1ria, Aldeia La Lima, N\u00facleo Servir a Vida, Aldeia Brej\u00e3o, Carpoteca UFMS, Incubadora Tecnol\u00f3gica de Cooperativas da UFMS.<\/p>\n Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas pelo e-mail \u00a0sinatex.ufms@gmail.com<\/a>\u00a0ou acessando o\u00a0site<\/a>\u00a0do evento, onde tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel visualizar a programa\u00e7\u00e3o completa.<\/p>\n \n Texto: Vanessa Amin<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" At\u00e9 o dia 5 de outubro, a Universidade realiza a terceira edi\u00e7\u00e3o do Simp\u00f3sio de Frutos Nativos e Ex\u00f3ticos (Sinatex). O evento deve conta com a participa\u00e7\u00e3o de acad\u00eamicos e professores dos cursos de gradua\u00e7\u00e3o em Tecnologia de Alimentos, Nutri\u00e7\u00e3o, Farm\u00e1cia, Ci\u00eancias Biol\u00f3gicas, Engenharia de Alimentos, al\u00e9m de estudantes dos programas de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o da UFMS […]<\/p>\n","protected":false},"author":2904,"featured_media":135,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2904"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":154,"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129\/revisions\/154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/unital.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}